Längesedan sist...

Jag har varit jättedålig på att uppdatera min Blogg. Men här kommer iaf ett middagstips.

Så himla gott! Första gången jag gjorde detta gick jag helt efter receptet (för er som känner mig väl vet att detta oftast är en omöjlighet). Idag blev det lite modifiering för att slippa åka och handla... Jag bytte även recept på sconesen. Istället blev det Fetaostscones. Kan verkligen rekommenderas :)

 

Ingredienser

Soppa

• 2 gula lökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 rotselleri
• 2 morötter
• 2 msk olivolja
• 1 msk paprikapulver
• 2 krm kajennpeppar
• 1/2 tsk kumminfrö
• 1/2 tsk torkad timjan
• 500 g nötfärs
• 2 köttbuljongtärningar eller fond (2 tärningar motsvarar 3 msk fond)
• 5 dl vatten
• 500 g krossad tomat
• salt
• nymalen svartpeppar

Vitlökskräm

• 4 msk crème fraiche
• 1 vitlöksklyfta

Scones

• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 50 g kylskåpskallt smör eller margarin
• 1 1/2 dl gräddfil

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Gulaschsoppa: Skala och finhacka lök och vitlöksklyfta. Skala och tärna selleri och morot.
3. Fräs grönsakerna i olja i en stor gryta tillsammans med kryddorna.
4. Tillsätt färsen och bryn ca 5 minuter.
5. Tillsätt buljong/fond, vatten och krossad tomat. Låt småkoka under lock ca 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Scones: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tärna smöret och arbeta in i mjölet till en smulig deg.
7. Tillsätt gräddfil och arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i mindre portionsbitar och rulla ihop till bullar mellan mjölade händer.
8. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 12-15 minuter.
9. Vitlökskräm: Blanda ihop crème fraiche med riven vitlöksklyfta.
10. Servera soppan toppad med en klick vitlökskräm tillsammans med nybakade scones.