Dagens i-landsproblem och dess lösning

Idag fanns önskemål om att få tacos till middag. Lite för snabbt svarade jag -visst! Köttfärsen åkte i stekpannan och grönsaker hackades. När köttfärsen var brynt öppnade jag kryddskåpet för att ta fram kryddpåsen. Brukar alltid ha en liggandes i skåpet men nu var där tomt.
Efter lite googlande och experimenterande blev resultatet myckat lyckat.
Till 500g nötfärs använde jag:
1 riven gul lök
2 vitlöksklyftor
1krm chilipulver
1msk spiskummin
1tsk paprikapulver
1tsk salt
1/2tsk socker
1/2tsk oregano
1/2tsk timjan
1/2tsk sv.peppar
1/2tsk cayennpeppar
1msk maizenamjöl
1/2 buljongtärning

Dagens lunch

Under drygt en månads tid har jag levt på diverse olika sallader och havregrynsgröt. Målet är max 1300kcal/dag. Tycker att jag lyckats riktigt bra även om inte resultatet på vågen känns rättvist...

Idag är jag hemma med barnen varav det ena är förkylt. Även jag är lite krasslig så sallad känndes inte så lockande. Istället blev det en värmande tomatsoppa.

Jag hackade 2 gula lökar och fräste i lite olivolja tillsammans med 2 klyftor vitlök och 1tsk curry. Tillsatte 2 buljongtärningar, 2 burkar krossade tomater, 4dl vatten och 1dl tomatpure. När det kokat en stund körde jag några varv med stavmixern, smakade av med salt, svartpeppar och lite basilika. I barnens del fick även 1dl matlagningsgrädde koka med en stund.

Denna goda soppa kompletterades med en skiva grovt rågbröd med ost.
Skulle gissa på att jag hamnar runt 200kcal för denna måltid...

Nu ska jag med gott samvete fixa mig en kaffe latte.

Glad påsk!

Omtänksam hund

I gårkväll fick jag väldigt ont i huvudet. Sådär fruktansvärt ont så jag inte vet vart jag ska ta vägen. Illamåendet kom också som ett brev på posten. Testade att ta migräntablett men fick ingen som helst lindring.
Tror nog inte längre att det är migrän jag får, trots alla symptom som synbortfall, illamående, ljuskänslighet och så vidare...
Iallafall så gick jag upp för att lägga mig i sängen och försöka sova bort huvudvärken. På väg upp för trappan kände jag att det var någon som följde mig med blicken och det tog inte lång tid innan Dexter satt bredvid min säng. I vanliga fall brukar han lägga huvudet på mig eller buffas för att bli klappad men inte idag. Han bara satt och studerade mig. Att han inte hade varit ute och kvällskissat verkade inte bekymra honom.
När jag vaknade flera timmar senare och gick upp för att borsta tänderna och väcka Gustav som också lyckats somna med kläderna på var det precis som att han förstod att jag inte hade lika ont längre utan att det var ok att lämna min sida. Dexter fick en mycket sen kvällspromenad och sov sen resten av natten i hallen i stället.
Min lilla omtänksamma hund!

Åsleröd

Så nu är våren äntligen här på riktigt. Tyvärr inte vädermässigt... Vagnen är på plats på campingen. Resan dit gick smidigt och lätt utan allt för mycket trafik. Väl där fick vi vagnen på plats och barnen lekte en stund på lekplatsen. Dexter var mycket nöjd med att vara tillbaka på campingen.
Tyvärr ska jag jobba i helgen så det blir ingen camping under påsken. Nästa helg hoppas jag att vi kan vara där så mycket som möjligt!
Jag vill önska alla en glad påsk!

Helgens göromål...

Igår åkte Gustav och hämtade husvagnen från vinterförvaringen. Väl hemma kom högtryckstvätten fram och husvagnen fick sig en ordentlig och välbehövlig tvätt. Efteråt vaxade och polerade vi den. Resultatet blev en skinande blank husvagn! Idag har insidan fått sitt. Sängarna är bäddade och det viktigaste är packat. Nu är vagnen färdig för Åsleröd!